Наш рецепт приготовления иван-чая

Уважаемые подписчики просили нас поделиться Давыдовским рецептом приготовления Иван-чая.

Когда мы рассказывали, что мамы участницы программы "Особое лето" собирают его листья, а ребята из Сопровождаемого проживания заготавливают это полезное растение на зиму для угощения друзей. Итак, рассказываем:

✅Собрать листья иван чая, разложить на столе на чистом полотенце/простыне, подержать пару часов под слегка влажным полотенцем.

✅Когда лист станет мягким, пропустить через мясорубку (или всей семьёй скручивать каждый листик в комочек).

✅Сложить в эмалированный таз или кастрюлю, примять рукой, чтобы не оставалось воздуха. Вплотную накрыть пакетом или влажным полотенцем и оставить при комнатной температуре на ферментацию. Время ферментации зависит от температуры окружающей среды. Определять готовность на запах, он должен напоминать фруктовый и цветочный.

✅Как только запах стал приятным, высыпать чай на противень и поставить сушиться в духовку при 100гр на несколько часов, пока он не станет сухим и хрустящим. Хранить в холщовом мешочке или в крафтовом пакете. Главные ингредиенты при изготовлении - любовь и старание